Τα Μελομακάρονα είναι ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά.
Τα μελομακάρονα είναι νηστίσιμη συνταγή και μπορούν να φτιαχτούν και πριν την εορτή των Χριστουγέννων.
Υλικά για τα μελομακάρονα:
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
½ κούπα κονιάκ
½ κούπα ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλλα
¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 φακελάκι μπεΐκιν
2 κούπες λάδι αραβοσιτέλαιο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Υλικά για το σιρόπι:
2,5 κούπες ζάχαρη
1 κούπα μέλι
3 κούπες νερό
Διαδικασία:
Βράζετε πρώτα το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνεται να κρυώσει. Το σιρόπι θα πρέπει να είναι κρύο για να μελώσετε.
Σε μία λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, τη σόδα και το μπεΐκιν και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Ανακατεύετε μέσα στο αλεύρι, τη σόδα και το μπεΐκιν και προσθέτετε σιγά – σιγά στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνεται και φτιάχνεται μια μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια ζύμη.
Πλάθετε σε ομοιόμορφο σχήμα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο τα βάζετε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι και τα αφήνεται για 2 με 3 λεπτά.
Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα και πασπαλίζεται με καρύδια ψιλοκομμένα.
Καλά Χριστούγεννα…
